Je reviens tout juste d’une visite au marché ! Ho la la … que de bonnes idées et beaux projets en perspective !
D’abord, l’automne cela m’inspire les potages. Très simplement: oignon ou poireau, légumes frais (inclure un légume racine patate, carotte … pour une texture crèmeuse) et bouillon de qualité et quelques fines herbes et fantasient ! Et BOUM ! C’est fait ! On laisse bouillonner tranquillement sur le feu puis on passe à la miette (attention, retirer un peu de bouillon avant et ajouter en cours de route … question de pas avoir un potage trop liquide). Des fois, j’inclus des restants de pommes de terre pilées ou de n’importer quelle purée. Je fais toujours d’énormes chaudrons puis je congèle en portion.

Pratique vous dites ? Des invités surprises pour le souper … on réchauffe un potage qu’on garnit de croutons maison (beaucoup de beurre à l’ail, crouton de pain … bien rôtir dans la poêle), de petits lardons chauds, fromage cheddard fort râpé/fromage de chèvre émietté un trait de crème 35% (BEN QUOI …), d’un hachis de fines herbes, un beau trait d’huile fine … de tout puis rien finalement et voilà … un complètement au rôti pour 3 qui doit nourrir 5 ! 

Que dire des soupers de semaine quand on manque d’inspiration: potage, bon ain frais, morceau de fromage, riette du marché … Ou plutôt du genre bagle-saumon-fromage-potage ?

D’abord la maison entière sera parfumée par ce roti fort simple et combien délicieux … mais surtout d’une simplicité déconcertante.

Faire rôtir le morceau de porc de tout les côtés

Mettre l’ail et la sauge autour du rôti

Mettre au four couvert prendant 2h30.

….

heu … profitez de votre après-midi … peut-être pour vous tricoter un foulard ou faire une petite tarte au citron ?

Servir avec une bonne purée, des légume racine, un légume vert (poêlé de choux de bruxelle au bacon !) ou de beau choux fleur !

On a 40 ans qu’une fois !  Pour ma part, je voulais me faire plaisir et m’offrir une table de dessert à mon image: tendrement rose mais avec un tatinet de punch !  Brillante … scintillante surtout !

D’abord un magnifique gâteau … tout en dégradé (l’intérieur aussi) !  Il représente bien mes valeurs traditionnelles et mon petit côté un tantinet conservateur.

Je voulais aussi dresser un décor qui regroupe ce que j’aime mais aussi mes différantes étapes de vie: ma vaiselle de lapin de mon enfance (2 ans), mon premier ourson en pluche important (5 ans), ma période fan de hockey avec l’autographe de mon joueur favorit (12 ans), ma photo de bal de finissante, un livre sur le vin, la cuisine et les voyages qui représentes mes 3 grandes passions, natuellement des photos de mes parents, des bouquets de fleurs blanches pour les gens qui ont quittés ma vie trop tôt (mon papa et ma grand-maman) et mes Amours du présent.

Un coin thé et café avait été aménager avec beaucoup de menus détails: sucre rose, boule de sucre d’érable, thés fins, café corsé … et quelques potions pour faire des ‘cafés fous’ !

J’ai été peu bavarde dernièrement … primo un méga problème d’ordi m’a rendu muette quelques temps … puis j’avais un grand projet !  Un table de dessert pour mes 40 ans !  En voici un ‘sneak preview’ … la suite sous peu !

Un article très interressant … voici le genre de top 10 lists qui me ressemble

Top 10 Food Markets — National Geographic.

Grand-maman me manque beaucoup.  Je pense à elle souvent.  Je me rappel la douceur de sa main, son sourire et surtout tous les trucs et conseils qu’elle me partageait si généreusement.  Mes meilleurs souvenirs sont ceux ou j’avais entre 16 et 20 ans.  C’est elle qui a tout compris de ma première peine d’amour.  J’adorais aller magasiner les tissus avec elle.  Avec un rien, elle me faisais de jolies robes.  J’avais déjà de la difficulté à trouver des vêtements à mes goûts.  On allait chez Tristan&Iseult, elle entrait dans la cabine avec moi, j’essayais une robe à l’envers, elle observait les coutures, la ligne … et quelques jours plus tard j’en avais une identique mais à ma taille !  Formidable Grand-maman !

Je n’aime pas particulièrement les gâteaux aux fruits mais celui-là … je l’adore surtout avec une tasse de thé bien chaude et un tantinet fort. Faite-le puis aller donc rendre une visite à votre Grand-maman pour le thé et apportez le gâteau !

1 Tasse de noix de Grenoble rôties
1LB de biscuits Graham Wafer en chapelure
1LB de raisins secs sans pépin
1 Tasse de fruits confits en dés
1 Tasse de cerises confites « marasquin »
1Lb de guimauves fondues au micro-ondes
¾ Tasse de jus d’orange
1 c a t de vanille
1 c a table de zeste d’orange
¼ c a t de cannelle (facultatif)
¼ c a t de muscade (facultatif)

Préparation

1. Mêler tous les fruits, chapelure et noix puis mélanger avec les guimauves et le jus de fruit
3. Foncer un moule ou des petits moules en plastique et les bords avec du papier ciré double
4. Mettre au frigo pour 8 hrs on peut couvrir pour garder l’humidité
5. Démouler et envelopper de papier d’aluminium
6. Se conserve au frigo très longtemps mais saurez-vous résister ? Plus il a du temps pour prendre ses arômes mieux s’en porte le gâteau. 
7. Portions 2 livres

Variation à la kiki ! Ouf j’ai ai fait des twist avec cette recette !  Ajout de 1 tasse de gingembre confit.  Ajout de mangues et abricots séchés à la tasse de fruits confits. Ajout de coconut. Change les noix de Grenoble pour un mélange de noix rôties (amande, pistache, noix de pin,…) Arroser de rhum.  Couper des caramel krafts en petit cube est les inclure avec les fruits confits.  Servir avec une sauce caramel.  Ajouter 1 tasse de guimauves non fondues. Mouler en rondin, rouler dans  mon sucre de Noël (recette à venir plus tard) et servir en petites tranches comme des biscuits frigidaire …

Nous sommes très heureux d’avoir participé, grâce à Kréavie, à cette magnifique capsule Tchin Tchin.

Bravo Leslie ! 

http://blogue.saq.com/tchin-tchin/vin-blanc-et-petites-douceurs/

kreavie.ca